Bikin Ngiler! Resep Ayam Napinadar Khas Batak

Kekayaan tradisi Indonesia memang sudah tak perlu dipertanyakan lagi. Kekayaan ini juga berdampak pada ragam kuliner tanah air yang tentu sangat bervariasi. Salah satunya adalah Ayam Napinadar khas Batak. Napinadar memiliki arti dipanggang atau dibakar dalam bahasa Batak. Biasanya, makanan ini disajika saat acara tertentu.

Proses pembuatan Ayam Napinadar khas Batak ini terekam dalam Ragam Indonesia episode 25 Maret 2020. Sobat7 yang asli Batak, kangen makanan ini? Di masa kita sedang di rumah aja seperti saat ini, membuat makanan daerah dapat mengisi waktu dan mengobati rindu loh. Pembuatannya mudah, kamu yang bukan asli Batak pun dijamin dapat mengikutinya. Ini dia, resep Ayam Napinadar Khas Batak.

Bahan yang perlu kamu siapkan tentu adalah ayam, andaliman atau merica khas batak, asam jungga, bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan salam. Langkah pertama adalah melumuri garam pada ayam agar tidak amis dan lebih berbumbu. Setelah itu, panggang ayam sampai kecoklatan.

Selanjutnya adalah tahapan persiapan bumbu. Sangrai bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe dan andaliman.

Kemudian, ulek seluruhnya sampai halus. Andaliman digunakan untuk menambah aroma dan membuat makanan lebih pedas. Setelah bumbu sudah halus, tumis lengkuas, serai, daun jeruk dan salam. Tambahkan bumbu halus tadi, lalu air secukupnya. Tak lupa, perasan asam jungga dan kemiri halus ditambahkan juga ya.

Aslinya, resep ayam ini menggunaan darah ayam. Namun, tak semua orang ingin menggunakan darah dalam masakannya. Sebagai alternatif, dapat menggunakan paru yang sudah disangrai sampai menjadi minyak serta ketumbar bubuk. Langkah terakhir, masukkan ayam yang telah dipanggang. Sekilas, Ayam Napinadar ini menyerupai ayam rendang namun berbeda. Menggiurkan sekali untuk dicoba saat makan siang atau malam Sobat7 kan?

Ragam Indonesia tayang setiap hari Senin sampai Jumat pukul 07.00 WIB. Sobat7 kelewatan? Saksikan Ragam Indonesia melalui YouTube TRANS7 di sini.