Inspirasi Menu Buka Puasa

Ubi jalar adalah umbi-umbian yang umum dikonsumsi oleh orang Indonesia. Ubi jalar sendiri terbagi menjadi tiga jenis yaitu ubi jalar putih, kuning dan ungu. Masing-masing ubi jalar memiliki khasiat yang berbeda. Namun secara umum, ubi jalar tinggi akan karbohidrat, vitamin, mineral dan antosianin. Ubi jalar juga bermanfaat untuk meningkatkan fungsi hati dan menurunkan kadar gula.

Antosianin adalah senyawa yang memiliki kemampuan antioksidan tinggi. Antioksidan ini baik untuk menyerap polusi dan menghambat penggumpalan darah. Selain itu antioksidan juga baik untuk menghambat penuaan dini, kepikunan dan membantu dalam mengobati asam urat, maag serta penyakit jantung.

Saat ini, masyarakat dunia semakin peduli akan pelestarian lingkungan dan pola hidup sehat. Karenanya ubi jalar pun semakin diminati oleh masyarakat dunia. Ubi jalar bahkan telah diekspor ke Eropa dari Indonesia sejak tahun 2014 lalu. Melihat banyaknya manfaat dalam ubi jalar, inovasi pun diberikan kepada umbi satu ini. Salah satunya adalah keripik ubi. Cemilan satu ini telah mendapatkan penghargaan Silver atau peringkat ke-2 Cemilan Terbaik dalam Speciality Outstanding Food Inovation (SOFI) Award kategori Savory Food di New York.

Makanan lainnya yang umum diolah dari ubi jalar adalah bola-bola ubi. Bola-bola ubi juga merupakan makanan yang cocok untuk menu buka puasa. Rasanya yang manis membuatnya sesuai sebagai menu buka puasa.

Berikut adalah cara membuat bola-bola ubi sebagai salah satu makanan dalam menu buka puasa. Pertama, siapkan ubi jalar dan cuci ubi sampai bersih. Potong ubi menjadi kecil-kecil dan kukus sampai 15 hingga 20 menit. Proses berikutnya harus dilakukan ketika ubi masih hangat karena ketika sudha dingin menjadi keras dan sulit untuk diolah. Langkah berikutnya adalah menghancurkan ubi dan mencampurnya dengan gula serta sagu. Bentuk ubi menjadi bulat-bulat dan goreng. Bola-bola ubi harus dimakan dalam keadaan panas dan hanya mampu bertahan selama satu hari.

Resep menu buka puasa bola-bola ubi ini dapat Sobat7 temukan dalam Laptop Si Unyil episode 24 Mei 2019.