Membuat Aneka Tart Cantik French Tart

Beraneka ragam makanan manis hadir untuk meningkatkan kebahagiaan para penikmatnya. gula yang ada didalam makanan manis menyebabkan tubuh menyerap triptofan dengan baik sehingga serotonin dapat terbentuk dengan baik pula. Salah satunya makanan manis yang modern ini yaitu French Tart.

Untuk membuat tart dibutuhkan tepung terigu, margarine butter, aicing sugar, dan telur. Tetapi berbeda dengan tart lainnya, French Tart menggunakan tepung almond dengan proporsi sebanyak 50%  dalam campuran adonannya. Filling dan topping juga dibutuhkan sebagai isiannya. Seperti filling vanilla mousse, chocolate mousse, lime curd, caramel, dan cheese cream. Sedangkan untuk topping bisa menggunakan aneka buah-buahan segar.

Membuat French Tart ini membutuhkan banyak teknik saat membuatnya. Mula-mula kita membuat adonan tart yang terbuat dari tepung dan margarine. Adonan diuleni menggunakan tangan hingga mendapatkan tekstur seperti pasir atau biasa disebut pate sable. Dengan adonan yang teksturnya seperti pasir akan membuat tart lebih renyah.

Dalam pembuatan adonan tart ini media yang digunakan adalah marmer. Marmer digunakan untuk menjaga suhu adonan tetap stabil. Unsur butter didalam adonan akan meleleh jika suhu tidak stabil. Adonan yang sudah jadi harus melewati proses pendinginan sebanyak dua kali, yang pertama saat adonan tart baru jadi dan yang kedua saat adonan tart sudah dicetak.

Kemudian panggang tart dengan suhu 175°C selama 15 menit. Setelah tart matang, masukan filling isian dan buah-buahan sebagai pelengkap rasa. Tak lupa daun herb untuk mempercantik tart.

Informasi lengkap lainnya terekam dalam program Tau Gak Sih Episode 20 Agustus 2019.

Tau Gak Sih tayang setiap hari Senin sampai Jumat pukul 13.30 WIB.