Ada Telur Berwarna Pucat, Apakah Layak Untuk Dikonsumsi?

Ramai di media sosial yang menampilkan sebuah kuning telur yang berwarna pucat nyaris putih, pada Rabu (22/6). 

"Guis ini amankah telurnya? Kuningnya pucet banget deh, mending buang aja kali ya?" tulis pengunggah dalam tweetnya di akun @FOOD_FESS.

Tweet tersebut pun lengkap dengan foto telur mentah yang bagian kuning telurnya berwarna pucat menuju warna putih.

Sontak unggahan tersebut, ramai diperbincangkan dan menimbulkan komentar oleh warganet dengan kejadian ini.

"Tidak melihat adanya kuning," tulis akun Twitter @kelijennerr. 

Jadi itu putih telor apa kuning telor," tulis akun @Elelviaa. 

Hingga Jumat (24/6), tweet kuning telur berwarna pucat ini sudah di retweet 450 kali dan disukai lebih dari 6.5K oleh pengguna twitter lainnya. Lantas, apa yang menyebabkan telur ini memiliki warna pada kuning telur seperti warna putih?.

Humas Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan (PKH) Kementerian Pertanian (Kementan), Aryani Gumelar mengatakan penyebab kuning telur menjadi pucat keputihan karena kurangnya kandungan xanthophylls. 

Xanthophylls merupakan pigmen warna pada ayam yang membuat adanya perbedaan warna kuning telur.  Dengan begitu warna kuning telur dipengaruhi oleh biji-bijian yang menjadi makanan ternak.  

"Pakan ternak kurang xanthophylls, seperti jagung putih, gandum, white cornmeal barley," ucap Aryani, Rabu (22/6) dilansir dari Kompas.com.

Menurutnya, warna pada kuning telur bisa saja kuning kemerahan karena mengandung karoten yang diperoleh dari pakan ternak.

"Biasanya warna kuning telur tergantung pakan. Semakin tinggi kandungan karoten di pakan, maka warna akan semakin merah," tambahnya.

Selanjutnya, untuk menjawab pertanyaan apakah telur dengan warna kuning telur pucat ini masih layak dikonsumsi atau tidak. Jawabannya masih layak dikonsumsi, jawab Aryani. 

"Telur layak dikonsumsi," ucap Aryani. 

Ayam yang diberi makan dengan gizi tinggi tidak hanya akan bertelur dengan kuning telur warna gelap, tetapi ukuran  telurnya akan lebih besar. 

Dalam hal nutrisi, telur dengan warna kuning telur gelap terbukti mengandung vitamin A dan C, dan asam lemak omega yang lebih tinggi. 

Meskipun komposisi makronutriennya untuk semua telur sama baik yang warna kuning telur pucat maupun lebih gelap, kita tetap harus memperhitungkan ukuran telur. Telur yang memiliki ukuran besar akan mengandung lebih banyak nutrisi karena adanya konsentrasi albumin dan kuning telur yang lebih tinggi.