Anti Ribet,Resep Lontong Sayur Untuk Sarapan!

Bosan dengan menu sarapan yang itu-itu saja bunda ? yuk cobain menu lontong sayur simple ala Vifya kitchen dengan bahan standar, simak caranya ya bund.

Bahan-bahan/2 porsi :

2 buah lontong sudah matang

Sayur lodeh :

1 1/2 sdm bumbu dasar putih 

1/2 sdt kunyit bubuk

Sedikit terasi bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1 jempol lengkuas, geprek

3 lembar daun salam

1 biji asam kandis / asam jawa

1 genggam udang uk. Sedang

1 buah kentang, potong kotak

1 buah wortel potong kotak

5-7 buah kacang panjang

1 buah tahu potong kotak

1 buah cabe hijau,potong serong

500 ml santan (santan cair)

Pelengkap : telur balado, kerupuk, bawang goreng

Langkah membuat : 

1. Siapkan semua bahan. Potong kotak kemudian rebus hingga lembut. Sisihkan.

2. Tumis bumbu dasar putih+kunyit+ketumbar bubuk dan terasi hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis kembali hingga layu.

3. Kemudian masukkan santan. Aduk perlahan jangan sampai pecah. Jika sudah hampir mendidih, masukkan kacang panjang dan tahu. Masak dan aduk hingga mendidih. Tambahkan garam, gula,kaldu bubuk. Aduk rata, kemudian masukkan kentang dan wortel. Aduk kembali jangan sampai pecah santannya. Gunakan api sedang.

4. Kemudian masukkan asam kandis. Dan jika kacang panjang sudah pas masaknya, terakhir masukkan udangnya. Masak sebentar dan jangan sampai kematangan ya bund udangnya. 

5. Kemudian sebelum apinya dimatikan. Masukkan cabe hijau. Aduk rata. Matikan apinya.

6. Penyajian : potong lontong yang sudah dikukus sebelumnya. Masukkan ke dalam mangkuk. Kemudian siram dengan sayur lodeh. Tambahkan telur balado dan taburan bawang goreng , Sajikan bersama kerupuk lebih nikmat.

Selamat mencoba!