Kupat Bongkok Asal Tegal

Siapa bilang tempe busuk tidak bisa dikonsumsi? Di Kota Tegal, ada kuliner khas yang menggunakan tempe busuk sebagai salah satu isian utama yakni Kupat Bongkok. Tempe yang digunakan yakni tempe semangit, tempe ini telah difermentasi selama 3 hari. Tidak perlu khawatir, tempe busuk ini memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi daripada tempe biasa lho, Sobat7!

Meskipun namanya Kupat Bongkok, sebenarnya makanan ini menggunakan lontong. Kata Bongkok sendiri diambil dari nama daerah disebelah timur Kota Tegal yaitu Desa Bongkok. Untuk isian lain dari Kupat Bongkok diantaranya ada toge, sambal goreng serta kerupuk mie.

Ada yang unik nih, Sobat7! Nama asli Kupat Bongkok ini sebenarnya adalah Kupat Sayur Tempe Semangit, namun karena penjual kuliner ini awalnya banyak dari Desa Bongkok maka makanan ini berganti nama menjadi Kupat Bongkok. Jangan salah ya Sobat7, makanan ini pernah menjadi ikon kuliner Kota Tegal pada era 1970-an lho!

Baca juga: Mie Balap

Ragam Indonesia tayang setiap Senin sampai Jumat pukul 07.00 WIB hanya di TRANS7.