Kamus Bahasa Inggris Tertua, Merriam Webster, Jadikan ‘Emping’ Kosa Kata Baru

Kuliner Indonesia, emping, telah diresmikan sebagai bagian dari kamus Merriam Webster di Amerika Serikat. Emping adalah salah satu dari 690 kata terbaru yang telah dimasukkan ke dalam kamus ini pada bulan September 2023.

Merriam-Webster adalah salah satu kamus bahasa Inggris tertua di Amerika Serikat dan didirikan oleh George dan Charles Merriam pada tahun 1831 di Springfield, Massachusetts.

Dalam kategori "food and how it's made" di kamus tersebut, emping atau empings dijelaskan sebagai kerupuk atau keripik yang memiliki rasa agak pahit yang populer di Indonesia. Emping dibuat dari biji pohon melinjo (Gnetum gnemon) yang dikeringkan dan dipipihkan.

Emping biasanya digunakan sebagai pelengkap dalam berbagai hidangan Indonesia seperti soto Betawi, nasi goreng, lontong sayur, dan bubur ayam. Selain itu, emping sering dijadikan camilan yang dicocol dengan sambal atau kecap manis.

Selain emping, ada juga kata "nasi jollof" yang dijelaskan sebagai hidangan nasi dari Afrika Barat yang dimasak dengan saus tomat, bawang bombay, bawang putih, thyme, cabai, dan rempah-rempah lainnya, seringkali disajikan dengan daging, ikan, atau sayuran.

Pada tahun 2009, Kementerian Perindustrian Indonesia menetapkan emping melinjo sebagai makanan khas Pandeglang, Banten, meskipun emping diproduksi di banyak wilayah di Indonesia, dari Limpung (Kabupaten Batang) hingga Sulawesi. Daerah produksi utama emping berada di Jawa, seperti di Limpung (Kabupaten Klaten, Jawa Tengah), Bantul (Daerah Istimewa Yogyakarta), Magetan (Jawa Timur), dan Desa Karangtawang (Kabupaten Kuningan, Jawa Barat).

Emping tersedia di berbagai varian rasa, seperti polos (asli), asin, pedas, atau manis, tergantung pada penambahan garam atau karamel gula. Proses pembuatan emping secara tradisional melibatkan beberapa tahap, termasuk pengupasan biji melinjo, pemisahan biji dari kulit keras, dan penjemuran di bawah sinar matahari langsung.