Resep Mudah Dan Lezat Untuk Pemula Yang Bisa Dicoba, Cocok Untuk Bekal

Dilansir dari Liputan6.com, Jakarta - Memasak adalah keterampilan yang dapat dipelajari siapa saja. Dengan sedikit latihan dan resep yang tepat, Anda dapat membuat hidangan lezat di dapur Anda sendiri.

Dalam artikel ini, kami akan membahas resep-resep yang mudah dibuat oleh pemula, mulai dari masakan tradisional Indonesia hingga masakan yang populer di seluruh dunia. Kita harus memulai petualangan kuliner Anda!

1. Resep Nasi Goreng Spesial

Nasi goreng adalah hidangan ikonik Indonesia yang disukai oleh berbagai kalangan. Berikut adalah resep nasi goreng spesial yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 4 piring nasi putih
• 2 butir telur
• 100 gram daging ayam, potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Sisihkan tumisan ke pinggir wajan, masukkan telur dan orak-arik.
4. Masukkan nasi putih, aduk rata dengan tumisan.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Masak dengan api besar sambil terus diaduk hingga nasi tercampur rata dengan bumbu dan sedikit kering.
7. Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar.
8. Angkat dan sajikan nasi goreng dengan pelengkap seperti kerupuk, acar, dan telur mata sapi

2. Sambal Goreng Ati

Sambal Goreng Ati adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari hati ayam atau sapi yang dimasak dengan bumbu sambal dan rempah-rempah. Berikut resep Sambal Goreng Ati yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram hati ayam atau sapi, rebus dan potong dadu
• 2 buah kentang, potong dadu dan goreng setengah matang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
3. Tambahkan hati yang sudah direbus dan dipotong, aduk rata.
4. Masukkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Masukkan kentang goreng, aduk sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Tips:

• Rebus hati dengan daun salam dan jahe untuk menghilangkan bau amis.
• Goreng kentang tidak terlalu kering agar tidak hancur saat dicampur dengan sambal.
• Tambahkan petai atau kacang kapri untuk variasi rasa dan tekstur.

Banyak orang makan sambal goreng ati ini sebagai lauk di atas nasi atau sebagai bagian dari nasi uduk atau nasi kuning. Selain itu, hidangan ini sering muncul di acara khusus seperti selamatan atau hajatan. Semoga Anda berhasil!

3. Sambal Matah Bali

Sambal Matah adalah sambal khas Bali yang terkenal dengan kesegaran dan aromanya yang khas. Berbeda dengan sambal pada umumnya, Sambal Matah disajikan mentah atau 'matah' dalam bahasa Bali. Berikut resep Sambal Matah Bali yang lezat:

Bahan-bahan:

• 10 buah cabai rawit merah, iris halus
• 8 siung bawang merah, iris halus
• 5 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya
• 1/2 sdt terasi bakar, haluskan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak kelapa (bisa diganti minyak goreng biasa)

Cara membuat:

1. Campurkan cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk.
2. Tambahkan terasi bakar yang sudah dihaluskan, garam, dan gula pasir.
3. Panaskan minyak kelapa hingga benar-benar panas.
4. Siramkan minyak panas ke campuran bahan sambal.
5. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
7. Sajikan segera.

Tips:

• Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik.
• Iris bahan-bahan secara manual untuk tekstur yang lebih baik.
• Siramkan minyak panas tepat sebelum disajikan agar bahan-bahan tetap segar dan renyah.

Sambal matah memiliki aroma dan kesegaran yang khas. Ada bau yang menggugah selera jika serai, daun jeruk, bawang merah, dan lainnya digabungkan. Keasaman jeruk limau dan rasa gurih terasi mengimbangi rasa pedas cabai rawit.

Ketika Anda memakan sambal matah, rasanya yang segar dan renyah. Minyak panas ditambahkan ke bahan mentah mengeluarkan aroma dan sedikit "memasak" mereka tanpa menghilangkan kesegarannya.

Di Bali, sambal matah sering disajikan sebagai pelengkap untuk makanan laut dan ayam, seperti ayam betutu atau ikan bakar. Namun, seiring dengan popularitasnya yang meningkat, kini sering dilihat di berbagai restoran di seluruh Indonesia sebagai pelengkap untuk berbagai hidangan.

4. Rendang Daging Padang

Rendang adalah hidangan daging yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Terkenal dengan cita rasa yang kaya dan proses memasak yang lama, rendang telah diakui sebagai salah satu makanan terlezat di dunia. Berikut resep rendang daging Padang yang autentik:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, potong kotak
• 1 liter santan dari 2 butir kelapa
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

Cara membuat:

1. Campurkan daging dengan bumbu halus, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
2. Masukkan campuran daging dan bumbu ke dalam wajan, tambahkan santan, daun jeruk, serai, daun kunyit, dan lengkuas.
3. Masak dengan api sedang, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Setelah santan mulai menyusut, tambahkan air asam jawa dan garam. Aduk rata.
5. Kecilkan api, masak terus sambil sesekali diaduk hingga santan mengering dan daging empuk.
6. Teruskan memasak hingga bumbu mengental dan berwarna cokelat kehitaman.
7. Angkat dan sajikan.

Tips:

• Pilih daging sapi yang memiliki sedikit lemak untuk hasil yang lebih lezat.
• Proses memasak rendang bisa memakan waktu 4-5 jam untuk hasil terbaik.
• Jika ingin menyimpan rendang, biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup.

Rendang daging Padang ini enak dengan nasi putih hangat. Jika dibiarkan semalaman dan dipanaskan kembali keesokan harinya, rasanya akan lebih baik. Semoga Anda menikmati makanan Minangkabau asli ini!

5. Gado-gado Jakarta

Gado-gado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terdiri dari berbagai sayuran rebus yang disiram dengan saus kacang. Berikut resep gado-gado Jakarta yang lezat dan menyegarkan:

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 200 gram kubis, iris kasar
• 200 gram tauge
• 2 buah kentang, rebus dan potong
• 2 buah wortel, rebus dan potong
• 200 gram tahu, goreng dan potong dadu
• 200 gram tempe, goreng dan potong dadu
• 2 butir telur rebus, belah dua
• 100 gram kacang tanah goreng
• Kerupuk udang
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 5 cm lengkuas muda
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt merica butiran
• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Campurkan daging dengan bumbu halus, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
2. Masukkan campuran daging dan bumbu ke dalam wajan, tambahkan santan, daun jeruk, serai, daun kunyit, dan lengkuas.
3. Masak dengan api sedang, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Setelah santan mulai menyusut, tambahkan air asam jawa dan garam. Aduk rata.

Cara membuat:

1. Campurkan daging dengan bumbu halus, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
2. Masukkan campuran daging dan bumbu ke dalam wajan, tambahkan santan, daun jeruk, serai, daun kunyit, dan lengkuas.
3. Masak dengan api sedang, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Setelah santan mulai menyusut, tambahkan air asam jawa dan garam. Aduk rata.

Bahan saus kacang:

• 250 gram kacang tanah goreng
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 cm kencur
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Air hangat secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus semua sayuran secara terpisah hingga matang tapi masih renyah. Tiriskan dan sisihkan.
2. Untuk saus kacang: Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit, kencur, gula merah, dan garam.
3. Tambahkan air asam jawa dan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus dihaluskan hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
4. Tata sayuran rebus, tahu, tempe, dan telur di atas piring saji.
5. Siram dengan saus kacang.
6. Taburi dengan kacang tanah goreng dan bawang goreng.
7. Sajikan dengan kerupuk udang.

Tips:

• Rebus sayuran secara terpisah untuk menjaga warna dan teksturnya.
• Saus kacang bisa dibuat lebih banyak dan disimpan di kulkas untuk penggunaan berikutnya.
• Tambahkan sedikit air jeruk limau ke dalam saus kacang untuk rasa yang lebih segar.

Gado-gado Jakarta ini bisa dinikmati sebagai hidangan utama yang sehat dan bergizi. Cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam. Selamat mencoba! 

6. Soto Ayam Kuah Bening 

Soto ayam adalah hidangan sup khas Indonesia yang menghangatkan dan menyegarkan. Berikut resep soto ayam kuah bening yang lezat:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 liter air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 sdt ketumbar butiran

Pelengkap:

• Nasi putih atau lontong
• Soun, seduh air panas
• Kol, iris halus
• Tauge, seduh air panas
• Telur rebus, belah dua
• Daun bawang dan seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal

Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam air hingga empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe.
4. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mendidih.
5. Tambahkan garam, koreksi rasa.
6. Sajikan soto dengan pelengkapnya dalam mangkuk.

Tips:

• Untuk kuah yang lebih jernih, saring kaldu sebelum menambahkan bumbu.
• Tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis ke dalam kuah untuk rasa yang lebih segar.
• Sajikan soto hangat-hangat untuk kenikmatan maksimal.

Soto ayam kuah bening ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan. Selamat mencoba!

7. Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kalasan adalah hidangan ayam goreng khas Yogyakarta yang terkenal dengan rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Proses pembuatannya yang khas membuat ayam ini memiliki cita rasa yang unik. Berikut resep Ayam Goreng Kalasan yang lezat:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 500 ml air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Sambal
• Lalapan (mentimun, tomat, daun kemangi)

Cara membuat:

1. Campurkan ayam dengan bumbu halus, air kelapa, daun salam, serai, dan lengkuas dalam panci.
2. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam empuk.
3. Angkat ayam, tiriskan.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan ayam goreng dengan sambal dan lalapan.

Tips:

• Gunakan air kelapa muda untuk hasil yang lebih manis dan gurih.
• Proses ungkep yang lama membuat bumbu meresap hingga ke dalam daging ayam.
• Goreng ayam sebentar saja agar tidak terlalu kering.

Ayam goreng Kalasan terkenal dengan rasa gurihnya yang unik. Ungkep daging ayam dengan air kelapa dan rempah-rempah membuatnya lebih empuk dan membuat bumbu meresap ke dalamnya.

Kulit ayam yang renyah kontras dengan dagingnya yang juicy, membuatnya menyenangkan untuk dimakan. Ayam Goreng Kalasan memiliki cita rasa yang kompleks karena rasa manis alami air kelapa dan gurihnya bumbu rempah.

Biasanya, hidangan ini disajikan dengan lalapan dan sambal segar. Sambal memberikan sentuhan pedas yang menyegarkan, dan lalapan memberikan keseimbangan rasa dan kesegaran.

Lontong Sayur Betawi

Lontong Sayur Betawi adalah hidangan khas Jakarta yang terdiri dari lontong (nasi yang dibungkus daun pisang dan dikukus) yang disajikan dengan sayur lodeh dan berbagai lauk. Hidangan ini populer sebagai menu sarapan atau makan siang. Berikut resep Lontong Sayur Betawi yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram lontong, potong-potong
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 200 gram labu siam, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar

Pelengkap:

• Telur pindang
• Tahu goreng
• Tempe goreng
• Kerupuk
• Bawang goreng
• Sambal

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan labu siam dan kacang panjang. Masak hingga sayuran empuk.
5. Tambahkan garam, koreksi rasa.
6. Sajikan sayur dengan lontong dan pelengkap lainnya.

Tips:

• Gunakan api kecil saat memasak santan agar tidak pecah.
• Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
• Sajikan lontong sayur selagi hangat untuk kenikmatan maksimal.

Lontong Sayur Betawi terkenal dengan kuahnya yang kental dan creamy berkat penggunaan santan. Kombinasi sayuran seperti labu siam dan kacang panjang memberikan tekstur yang beragam dan nutrisi yang seimbang. Rempah-rempah yang digunakan menciptakan aroma yang menggugah selera.

Lontong yang lembut menjadi pasangan sempurna untuk sayur lodeh yang gurih. Pelengkap seperti telur pindang, tahu, dan tempe goreng menambah variasi rasa dan tekstur, serta meningkatkan kandungan protein dalam hidangan ini.

Di Jakarta, Lontong Sayur Betawi sering menjadi pilihan untuk sarapan. Banyak warung dan gerobak yang menjajakan hidangan ini di pagi hari. Namun, karena kelezatannya, Lontong Sayur juga populer sebagai menu makan siang atau bahkan makan malam.